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今年もコンニャク芋を収穫し朝からコンニャク作りをしました。
畑から掘り取ったコンニャク芋をきれいに洗って、薪を炊いて芋を煮てミキサ-にかけ次にお湯を練り箱少しづつ入れては練り適当な硬さにして、次に適量の石灰の溶かしたものをいれ手早く練り合わせ、固まったものを適当な大きさに切り、はまがにいれて薪で煮るとピンピンのとても美味しい手作りコンニャクのできあがりです。 作りたての蒟蒻の刺身はとても美味しいものですが、コンニャク芋は植えてから三年しなければできません、そして今の時代コンニャクをつくる人も少なくなりました。
by kayajii
| 2007-10-28 19:32
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