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新しくできたス-パ-ですが毎日午後二時より獲れたてのまだ生きているような新鮮な魚が舞鶴から入ってきています。
昨日カレイとキスを買ってきまして、一晩塩をして干物作りをしてみました。 素材が何と言っても新鮮なので美味しく出来上がり美味しく頂きましたが、昔は輸送機関もなく 浜で塩をしたりして腐敗しないように色々と加工されていました。 竹にはさんで焼いた鯖焼きやへしこなど、今でも売られていますがそれぞれ生活の知恵といったところでしょう、野菜は自分で作り新鮮なものを食べ、魚もこうして新鮮なものが食べられて有難い時代です。長生きしなくては-----
by kayajii
| 2008-04-01 19:13
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